En général, les éleveurs au Québec ne possédent pas de grands troupeaux. Depuis longtemps, ils ont décidé de viser la qualité plutôt que la quantité. On note des exemples de nombreux poulains élevés au Québec qui se sont démarqués par leurs performances en compétition ou par leur conformation, leur attitude dès leur plus jeune âge lors de compétition de licou.
Les races les plus couramment élevées sont le Quarter Horse,le cheval Canadien, le Haflinger et le Canadian Warmblood. Il existe cependant une multitude de race de chevaux, pour le sport, l'attelage et le loisir. Une étude sur le nombre de chevaux au Québec est disponible auprès de la Filière Cheval du Québec.
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